2006年10月29日
ケータリング
ども、マサルです。
本日は、日頃から棗をごひいき頂いている清野さんからお弁当のケータリングをご注文頂き、朝9：00から自分とチアキちゃんとカヨさんの3人でお弁当作りでした。
メニューは、、、
・アスパラとブロッコリーのタプナードソースがけ
・ずわい蟹と三ツ葉のだし巻き玉子
・石川芋の柚子味噌田楽
・加茂茄子の胡麻だれ和え
・蓮根餅のライスペーパー包み揚げ
・鮭の西京焼き
・岩中豚の肉しうまい
・セロリナムル
・平茸と銀杏の炊き込み御飯
・杏仁豆腐
でした。
清野さんが棗でよく頼まれるメニューを入れたり、季節感のある素材を取り入れたり、鮭も脂がのっていないと冷めたらパサつくけど、脂がのり過ぎてもしつこいから程よい脂ののり具合のものを・・・と色々考えながらメニューを決めましたが、喜んでもらえただろうか？・・・と食べるところを見れないお弁当ならではの不完全燃焼な気持ちもありつつ、お店で仕込みをしていたところに清野さんからお電話が！！なんと、わざわざご感想の電話をかけてきてくれたのです。「美味しかった」との一言を聞け、とても嬉しかったです。早起きしたかいがありました。
今回は清野さんのご紹介を頂き、講談社様のGrazia(グラツィア)の撮影時のスタッフ用のお弁当でご注文を頂きました。
他にも、撮影時のスタッフ用のお弁当では、宝島社様のInRed(インレッド)でも頻繁にご利用いただいたり、スタイリストのソニアパーク様からも撮影の際にはご注文頂いたりしております。
棗は通常営業以外にも、今回の様なお弁当や、パーティー用ケータリングなども致しておりますので、何かの機会には是非ご利用お願い致します。
投稿者 masaru : 2006年10月29日 19:36
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